Cocinero de línea
- Configuración de la estación. El cocinero de línea es responsable de preparar su estación antes del inicio de cada servicio. El cocinero de línea debe asegurarse de que todos los suministros que se necesitarán para la noche estén disponibles y listos para usar. Esto puede incluir preparar algunos artículos con anticipación o realizar tareas simples como abastecer la estación con platos y tazones.
- Preparando comida. Se le pedirá al cocinero de línea que prepare la comida para el servicio todos los días. Esto puede significar cortar verduras, matar carne o preparar salsas. Dependiendo de las necesidades de la cocina, también se le puede pedir al cocinero de línea que prepare artículos para otras estaciones o para eventos especiales.
- Cocinando. Durante el servicio de comidas, el cocinero de línea es responsable de preparar los artículos solicitados en su estación. Esto requiere trabajar con otros cocineros en la cocina para asegurarse de que la comida esté lista en el momento adecuado, en el orden correcto para que llegue a la mesa de los clientes lista para comer y a la temperatura adecuada. Un cocinero de línea a menudo será dirigido por un segundo chef o un chef ejecutivo mientras prepara la comida.
- Limpiar. Al final del servicio, el cocinero de línea es responsable de limpiar su estación y se le puede pedir que ayude a otros cocineros a limpiar sus estaciones. Esto significa deshacerse de la basura, limpiar los utensilios, ollas y sartenes, y limpiar las superficies de cocción. El cocinero de línea también será responsable de cuidar los alimentos sobrantes, ya sea que eso signifique desecharlos, devolver los artículos no utilizados a la ubicación correcta del inventario o almacenar los productos cocinados para usar en otro servicio.
- Media. El cocinero de línea también debe descargar los camiones de reparto y almacenar el inventario correctamente. Esto puede significar almacenar despensas o refrigeradores, o simplemente hacer un inventario de los artículos e informar al chef ejecutivo.
- Grado Asociado en Artes Culinarias
- Experiencia previa trabajando en una cocina profesional.
- Certificado Servesafe
- Conocimiento de la habilidad del cuchillo
Beneficios / ventajas
- Todos los trabajos
- o Oportunidad de avance rápido
- o Descuentos en alimentos para toda la empresa
- o Ofertas de seguros
- Empleados a tiempo completo: 30 horas o más
- o Tiempo libre pagado
- o Seguro médico, dental y oftalmológico
- o 401 K
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